نسمات تقدّم لكم مجموعة متنوعة من أشهى السلطات العالمية

المقادير و الطريقة أسفل كل صورة

سلطة مكسيكية باردة

المكونات و الطريقة

سلطة سيزر
المكونات و الطريقة

سلطة كابريس
المكونات والطريقة

سلطة الماشروم والباذنجان
المكونات والطريقة

طماطم بحشو الزبادىِ
المكونات والطريقة

سلطة الخيار

المطبخ اليونانى
المكونات والطريقة

سلطة الانشوجة

المطبخ اليونانى

المكونات:
– 1 عبوة شرائح أنشوجة صغيرة الحجم.
– 3 بيضات كبيرة الحجم مسلوقة.
– 1 حبة خَس كابوتشى (مُستدير) صغيرة الحجم.
– 4 شرائح خُيز التوست.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 بصلة بيضاء صغيرة الحجم.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- تقطع شرائح خُبز التوست إلى مكعبات صغيرة.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم تُحمص به مكعبات الخُبز حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
3- تُفتح عبوة الأنشوجة وتُصفى جيداً من الزيت، ثم تترك فى صحن جانبى.
4- يقطع الخَس إلى شرائح كبيرة الحجم، وتوضع فى وعاء تقديم كبير.
5–تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم تُفكك حلقاتها وتضاف إلى الخَس.
6- تضاف مكعبات الخُبز إلى الوعاء، وتخلط المكونات جيداً ببعضها
7- تضاف شرائح الأنشوجة إلى السلطة، وتقلب قليلاً.
8- يقطع البيض المسلوق ويوزع على وعاء السلطة، وينثر عليها الفلفل الأسود و او بعض من الجبن المبشور و تقدم فوراً.

السلطة اليونانية

مكونات السلطة:

– 2 ½ كوب شرائح أوراق خس.
– 2 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.
– 2 حبة خيار متوسطة الحجم.
– 1 عود بصل أخضر.
– 1 كوب شرائح زيتون أسود.
– 1 كوب مكعبات جبن فيتا.

مكونات مزيج التتبيل:
– ¼ كوب عصير ليمون.
– ½ ملعقة صغيرة سكر.
– ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.
– ⅓ كوب زيت زيتون.

الطريقة:
1- تغسل حبتى الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- تغسل حبتى الخيار وتجفف بورق المطبخ، ثم تُقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3- يغسل البصل الأخضر ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
4- تُسكب جميع مكونات السلطة فى وعاء عميق، وتخلط جيداً ببعضها.
5- تُسكب جميع مكونات مزيج التتبيل فى مرطبان صغير مُحكم الإغلاق، ويُرج (يُخض) جيداً باليد حتى تمتزج مكوناته جيداً ببعضها.
6- يسكب مزيج التتبيل على كامل السلطة قبل التقديم مباشرتاً، وتقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.

سلطة الطماطم الكرزية

المقادير:

3 معلقة كبيرة زيت زيتون
3 عدد فص ثوم مهروس
3 معلقة كبيرة خل بلسميك
3 معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
1 رشة زعتر
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 رشة ملح
1 رشة كمون
¾ كيلو طماطم (شيرى)
½ كوب أوراق ريحان (مفرومة)

الخطوات:

تغسل الطماطم وتقطع لأنصاف.فى وعاء صغير نضع الثوم والريحان والزيت وعصير الليمون وباقى المكونات وتخلط جيدا جدا.توضع أنصاف

سلطة البنجر و الجبن الفيتا

المقادير:

3 معلقة كبيرة عصير ليمون (للتبيلة)
3 عدد بنجر (مسلوق ومقطع)
3 معلقة كبيرة زيت زيتون (للتبيلة)
1 كوب جبن فيتا (مقطعة)
1 رشة ملح (أو حسب الرغبة للتبيلة)
1 عدد فص ثوم مهروس (للتبيلة)
1 رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة للتبيلة)
½ حزمة بقدونس (مقطع)
½ كوب لبنّه (للتبيلة)

الخطوات :

فى وعاء صغير نخلط مكونات التتبيلة جيدا حتى تتجانس.فى وعاء اخر نضع البنجر والبقدونس و الجبن ونوزع فوقها التتبيلة وتوضع فى الثلاجة لحين التقديم بالهنا والشفا.

سلطة الخضروات الروسي

المقادير:

2 جزر
2 فص ثوم مهروس
2 بطاطس
2 معلقة كبيرة خل
1 كوب مايونيز
1 ليمونة
1 كوب فاصوليا خضرا
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 كوب بسلة
1 معلقة صغيرة زعتر
1 معلقة صغيرة كمون
1 معلقة كبيرة لبن كامل الدسم
½ معلقة صغيرة ملح

الخطوات

هنسلق البطاطس والفاصوليا والبسلة والجزر ثم يخلطوا جميعاً.و بعدين هنضع ملعقة حليب علي المايونيز و بعدين نضع المايونيز علي الخضار.يقلب الثوم والخل والليمون والفلفل والزعتر والكمون جيداً، ثم يضافوا إلى سلطة المايونيز.

سلطة المكرونة بالسوسيس

المقادير:

2 معلقة كبيرة فلفل أحمر حلو (مفروم)
2 معلقة كبيرة زيت ذرة1
½ كوب مكرونة
زيتون اسود مقطع شرائح
1 عدد عيدان كرفس (مفروم)
1 كوب سوسيس مسلوق مقطع
1 عدد فص ثوم مهروس
¾ كوب جبنة شيدر (مفروم)
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ كوب ساور كريم
½ كوب مايونيز½
معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)

الخطوات:

على النار نضع الكرفس المفروم و الفلفل الرومى و الزيت و الملح و الفلفل و الثوم و السوسيس و الزيتون و يقلبوا جيدا و نتركهم قليلا حتى يبردوا ثم نضيف الساور كريم و المايونيز و الجبن و المكرونة و نقلب كويس ثم تقدم بالهنا

سلطة الجمبرى

المكونات:

جمبرى سواء كان طازجاً أم معلّباً.
طماطم.
مايونيز.
أوراق الخس.
كاتشب.
الصلصة الحارّة.
خردل.
عصير الليمون الطازج.
ملح.
قليل من الذرة الحلوة

طريقة التحضير:

اغسلي المقادير جيداً، ثم اعملي على تقطيع الروبيان بعد تقشيره وسلقه مدّة عشر دقائق وإضافة الملح له، على شكل قطع طولية. و يمكن تركه كما هو بعد تقشيرة افرمي الطماطم فرماً ناعماً، وأضيفيها إلى الخسّ المفروم ناعماً واخلطيهم مع كمية مناسبة من المايونيز. ضعي جميع المكونات في طبق، وجهزي خلطة المايونيز والكاتشب مع قليل من الملح، والبهار، والخردل، التي سوف تسكبينها فوق الطبق، وحول الطبق ضعي الجمبرى مع قطع الليمون وأوراق البقدونس و الذرة الحلوة