ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :
1 ﻛﻴﻠﻮ ﺩﻗﻴﻖ
15 ﺟﻢ ﺧﻤﻴﺮﺓ
10 ﺟﻢ ﻣﺤﺴﻦ
80 ﺟﻢ ﺳﻜﺮ
50 ﺟﻢ ﻟﺒﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ
530 ﻣﺎﺀ ﻣﺜﻠﺞ
20 ﺟﻢ ﻣﻠﺢ
500 ﺟﻢ ﺯﺑﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺑﻠﻮﻙ ﻣﺒﺮﺩ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ :
ﻳﻮﺿﻊ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﻌﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﻛﻴﻨﺔ ﻣﺎ ﻋﺪﺍ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﻠﻮﻙ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
ﺛﻢ ﻳﺨﻠﻂ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﺮﻋﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻟﻤﺪﺓ ﺛﻼﺙ ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﻳﺨﻠﻂ ﻟﻤﺪﺓ ﺃﺭﺑﻊ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﺮﻋﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﺛﻢ ﻳﻄﺮﻕ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﻟﻤﺎﻛﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﺧﺎﻣﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﺮﻳﺢ ﻣﻊ ﻭﺿﻊ ﻏﻄﺎﺀ ﻋﻠﻴﻬﺎ .
ﺗﻔﺮﺩ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﺧﺎﻣﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺴﻴﺮ ﺳﻤﻜﻬﺎ 1 ﺳﻢ ﺛﻢ ﻳﻨﻈﻒ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺟﻴﺪﺍً ﻣﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﺑﻠﻮﻙ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﺗﻘﻔﻞ ﺟﻴﺪﺍً ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ .
ﻭﺗﻔﺮﺩ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﻌﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﺴﻴﺮ ﺳﻤﻜﻬﺎ 1 ﺳﻢ ﺛﻢ ﺗﻨﻈﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺗﻄﺒﻖ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺩﻓﺘﺮ ﻭﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ .
ﻭﺗﻜﺮﺭ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﺩ ﻭﺗﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺘﻄﺒﻴﻖ ﻭﺍﻟﺮﺍﺣﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻟﻌﺪﺩ ﺃﺭﺑﻊ ﻣﺮﺍﺕ ﺑﻴﻦ ﻛﻞ ﻣﺮﺓ ﻭﻣﺮﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ .
ﺑﻌﺪ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺮﺍﺣﻞ ﺗﻜﻮﻥ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻭﺍﺳﻮﻥ ﺟﺎﻫﺰﺓ ﻟﻠﺘﺸﻜﻴﻞ ﺗﻔﺮﺩ ﻋﻠﻰ ﺇﺭﺗﻔﺎﻉ 1 ﺳﻢ ﻭﺗﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺜﻠﺚ ﻭﺗﻠﻒ ﺗﻜﻮﻥ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﻤﺜﻠﺚ ﺃﺳﻔﻞ ﻭﺗﻠﻒ ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻋﺪﻡ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ .
ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺻﺎﺟﺎﺕ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺯﺑﺪﺓ ﻭﺗﺪﺧﻞ ﺇﻟﻰ ﻏﺮﻓﺔ ﺍﻟﺘﺨﻤﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﺃﺳﻔﻞ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﺗﺨﻤﺮ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ .
ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﺨﻤﻴﺮ ﺗﻠﻤﻊ ﺑﺎﻟﺒﻴﺾ ﺍﻟﻤﻀﺮﻭﺏ ﻭﺗﺪﺧﻞ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 190 ﺩﺭﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ