المقادير
حوالي ٣ ورقات عنب كبار لكل رول
كوب الى كوبين رز مصري
200 غرام لحمة مفرومة حوالي
فلفل اسود كمون وملح
شرائح حامض او عصير
جزر للتزيين
طريقة التحضير
30 دقيقة
نغسل ورق العنب ونقوم بسلقة حوالي ثلث ساعة ثم نقوم بغسل الرز المصري وسلقه اي بوضع ماء زيادة عن حاجته قليلا حتى يصبح لاصقا ببعضه البعض مع اضافة ملح وفلفل اسود ثم نقوم بتصفيته من اي فائض ماء وتركه حتى يبرد قليلا
نضع زيت في مقلاة و نقلب اللحمة المفرومة ومع البهارات فلفل اسود كمون وملح
التطبيق:نفرد ورق سانيتا (ورق قصدير) ثم نفرش ورق عنب ملاصقتين لبعضهما البعض نعجن الرز المصري قليلا باليد ثم نضع طبقة منه فوق ورق العنب و رشة فلفل اسود و كمون و عصرة حامض ثم اضيف اللحمة المفرومة على الرز بشكل خط و نقوم بلف السانيتا تماما كما نفعل بورق السوشي او بالسينامون رول و اغلقت السانيتا وتترك مغلقة حتى تبرد قليلا و تتماسك
نقص السانيتا قطعا متساوية بواسطة سكينة حادة جدا و على مهل ثم نزيل طبقة السانيتا عن كل قطعة وتقدم الى جانب الحامض