مكرونة بالصلصة في الفرن

المقادير :
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 بصل كبير مقطع مكعبات
• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 علبة طماطم مع عصيرها أو 6 طماطم طازجة مبشورة
• 2 علبة صلصة طماطم أو صلصة مارينارا
• 2 معلقة صغيرة توابل ايطالية
• 1/2 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 16 أوقية (350 جرام) مكرونة بينه (قلم)
• 750 جبن موتزريلا مبشورة
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة
• 1 بيض
• بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير :
• في وعاء سخنى زيت الزيتون علي درجة حرارة متوسطة , ثم ضعي البصل والثوم وحركى لعدة دقائق .

• أضيفي الى البصل اللحم المفروم وقلبي حتى يتحول لونها الي البنى حوالي 10 دقائق .

• ثم أضيفي الطماطم مع عصيرها وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل الايطالية ورقائق الفلفل الأحمر , ثم اتركيها لتنضج علي نار خفيفة لمدة من 25 الي 30 دقيقة أو حتى يتكثف الصوص .

• ارفعى 3الي 4 أكواب من الصلصة في طبق منفصل واتركيهم ليبردوا تماما .

• سخنى الفرن الي درجة حرارة 375 , ثم اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حسب تعليمات العبوة (لا تتركيها لتنضج تماما ) ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد لايقاف عملية الطهى .

في وعاء منفصل اخلطى كلا من الجبن الريكوتا والموتزريلا المبشورة والبارميزان والبيضة مع ملح وفلفل أسود واخفقي جيدا .

• ثم ضعي المكرونة المسلوقة الي الجبن وقلبي جيدا .
• أضيفي صلصة الطماطم المبردة وقلبي بحيث تتغلف كل حبات المكرونة .

• جهزى طبق خزفي للخبز أو بايركس ثم ضعي نصف كمية المكرونة بالصلصة .

• ثم ضعي نصف الكمية المتبقية من الصلصة ووزعيها جيدا .

• ثم وزعي طبقة من الجبن الموتزريلا المبشورة وكرري هذه الطبقات مرة ثانية (مكرونة بالصلصة ثم صلصة طماطم ثم جبن ) .
• اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم رشي علي الوجه البقدونس المفروم .