المقادير العجين
نص كيلوا اي نص باكوا دقيق
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة ص خميرة خبزة
ملعقة صغيرة بكن بودر
حليب دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة بشكل رقيق
فلفلة خضراء مقطعة
بقدنوس مفروم
جبن سندويش
ملح+فلفل اسود+زنجبيل+فلفل احمربودرة(تحميرة)
الحشو حسب رغبتكم
الطريقة
يمزج الدقيق مع الزبدة والملح والسكروالخميرة ثم يضاف
الحليب شيئا حتى الحصول على عجينة لينة تترك ترتاح 20 دقيقة
في هذه الاثناء نحضر الحشوة
يقلى البصل بالزيت حتى يذبل ثم
يضاف الفلفل الاخضرحتى يذبل كذلك بعدها الكفتة يترك الكل ينضج
ثم تضاف التوابل المذكورة وتترك الحشوة تبرد جانبا
تقسم العجينة الى كويرات ثم تطلق بواسطة الحلة وتعمل الحشوة
في الطرف وفوقها شريحة الجبن وتغطى بالطرف الاخروتسد
في مقلاة غير لاصقة يطهى فوق النار حتى ع الكسكاس فوق النار من الوجهين ويقدم
