:المقادير
3 (كاسات جريش (وهو حب القمح المجروش و ليس المطحون اى مكسر تكسير بسيط
4 كاسات لبن
بصلة مفرومة فرم صغير
300 (جرام صدر دجاج مقطع قطع صغيرة (بدون جلد
كوبان زبادي
فلفل أحمر للتزيين
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل بحسب الرغبة
3 حبات طماطم مهروسة
6 كاسات ماء
:طريقة التحضير
– يوضع الجريش في قدر مع الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
– يرفعالقدر عن النار ويترك الجريش جانباً حتى يبرد.
– يسخن البصل في الزيت حتى يذوب ويصفر لونه.
-ضعى على البصل البهارات والملح والفلفل والكمون.
– أضيفي قطع الدجاج الى البصل وقلبي ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقلبى المكونات.
– أتركي المكونات على نار خفيفة لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
– يطحن نصف كمية الجريش، وتوضع فوق الدجاج، ثم يترك على النار لحوالى 15 دقيقة.
– يضاف الجريش المتبقي الى الدجاج مع التحريك بسرعة كي لا يتكتل المزيج ويترك لثلث ساعة إضافية على نار خفيفة، حتى إكتمال السواء.
