المقادير
4 فص ثوم مهروس
3 معلقة كبيرة ردة
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة كبيرة كمون
1 كوب زيت قلي
1 ليمونة
1 معلقة كبيرة شطة
1 كيلو سمك (بوري)
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
هنغسل السمك و نضفه كويس من الداخل و بعدين نتبله بالملح و الفلفل و نغطية بالردة كويس.
و على سطح ساخن كظهر الفرن أو طاسة تيفال هنشوي السمك على الجانبين حتى تمام النضج .
و في طبق غويط هنخلط الثوم مع الملح و الكمون و الشطة و يضاف عليه قليلا من الماء و نعصر عليه الليمون .
و بعد ما يستوي السمك هنضعه مباشرة في الخليط السابق لمدة دقيقة .
و بعدين نضعه على مصفاه و نرشه بقليل من الملح و الشطة ثم يوضع في اطباق التقديم و بألف هنا.
