المكونات

للعجين:

300 غ من الطحين

100 غ من الزبدة

1 بيضة

1/2 كوب حليب أو ماء

ملح

جبن

بيضة

تحضير الحشوة:

قطع البصل إلى شرائح رقيقة والطماطم

يقلى الطماطم مع القليل من زيت الزيتون

إضافة فصوص الثوم والفلفل مقطعة إلى قطع صغيرة

نتركه حتّى ينضج

ثمّ ننزله من على الموقد ونضيف البقدونس و الكبّار ثم يترك جانبا

وفي هذا الوقت نحضّر العجين:

في وعاء نضع الدقيق والزبدة وتخلط جيدا يضاف الملح

البيض والحليب و نجمع الخليط

نعجن الخليط برفق حتى تنحصل على عجينة ناعمة

نضع القليل من الجبن و الحشو في جهة واحدة من الدّائرة ندهن الحافة بقليل من البيض المخفوق

ليتماسك العجين عندما نغلقه ثم نغلق الجانبين جيدا

ندهن العجين مرة اخرى من الخارج بالبيض المخفوق ويخبز على حرارة ء00 درجة

حتى يتحول لونه إلى اللّون الذّهبي