أشهى كريمات تزيين الكيك: المربى و الجيلي

حشوات لا غنى عنها
الى جانب حشوات الكريمه يجب ان يكون هناك حشوات لها مذاق مميز
مثل معجون الفاههه (المربى)
او جيلى الفاكهه او المكسرات
تعالو نتعرف على طريقه كل حشوة

حشوة صوص الفراولة
او معجون الفراوله strawberry filling

المقادير
كيلو فراولة +نصف كيلو سكر عادى
عصير نصف ليمونه
ملعقه فانيليا
الطريقه
نغسل الفراوله جيدا وننزع العنق
ثم نقطعها شرائح ونضعها فى اناء على النار ونضيف لها السكر

CREAMLINE DAIRIES (CHESHIRE SHOW 18.06.2014)

وبعد ربع ساعه نضيف عصير الليمون والفانيليا ونرفعها من على النار عندما يتكون عندنا معجون مربى سميك
نضعه فى علبه زجاج بعد مايبرد ونحتفظبه فى البراد

طريقه ثانيه
نضع الفراوله المغسوله فى صينيه فرن
ثم نضع كيلو سكر بودرة عليها
ونضعها بالفرن ونخرجها عندما يتكون لدينا معجون سميك

كريمه تشيز فراولة

المقادير
4 ملاعق كبيرة معجون فراوله السابق عمله
علبه جبنه فلادليفيا او 8 مربعات جبنه كيرى
علبه قشدة و4 كيك كريم شانتيه
ونصف كوب لبن مثلج
الطريقة
نضرب الكريم شانتيه مع اللبن المثلج مدة 5 دقائق
ثم نضرب فى وعاء اخر الجبنه مع القشدة
مدة دقيقه فقط
ثم نضيف الجبنه على الكريم شانتيه باستخدام الاسباتيولا
او الملعقه ثم نضيف معجون الفراوله
نحصل على كريمه لذيذة غنيه نحشى بها التورته
او نعمل بها التشيز كيك

صوص الليمون

هناك طريقتين لعمل صوص الليمون
الطريقه الدسمه والطريقه الخفيفه

اولا الدسمة

كريمه الزبدة بالليمون
كوب زبدة حلويات او شورتنج + نص كيلو سكر بودرة
عليه بشر 4 ليمونات وعصيرهم
نضرب اولا الزبدة مع السكر لتصبح كريمه متماسكه
ثم نضع بشر الليمون
وعصير الليمون ونكمل ضرب
ملحوظه يجب ان يكون الليمون لونه اخضر
وليس اصفر ليعطى النكهه مضبوطه

الطريقه الخفيفه

كوب ماء ونصف كوب عصير ليمون+ملعقتين نشا
وبشر 4 ليمونات نصف كوب سكر عادى
وباكو جيللى لونه اخضر
الطريقه
نضع نصف كوب ماء على النار
المذاب فيه معلقتين النشا والسكر
وعند بدأ الغليان نضع عصير الليمون والبشر
ونصف كوب الماء الاخر مذاب فيه كيس الجيلى الاخضر ونقلب جيدا حتى نحصل على معجون
متماسك ثم نتركه يبرد ونضعه فى التلاجه لحين الحشو به

حشوة الراسبرى

ممكن نعملها معجون زى الفراوله
علبه روزبارى عليها 6 ملاعق سكر عادى
نضعهم على النار حتى يتكون المعجون
ثم نضع عليهم عصير نصف ليمونه
فائده عصير الليمون انه يعمل على ربط المكونات ويجعلها كالمربى

وممكن نعمل كريمه المحببه لينا
ونضيف لها الراسبرى المهروس
نضع نصف لتر كريمه خفق مع كوب سكر ونضربهم جيدا حتى نحصل على كريمه متماسكه
ثم نضع الراسبرى المهروس ونقلب بالملعقه
ونحشى بها اى تورته

معجون الاناناس

ناخذ علبه اناناس محفوظه ونصفيها جيدا من العصير
نضع الاناناس فى وعاء ومعه نصف كوب سكر ونتركه مدة ربع ساعه
ثم نضع عليه عصير نصف ليمونه ونرفعه من على النار
ونتركه يبرد ثم نحتفظ به فى البراد لحين الحشو

حشوة النعناع او كريمه النعناع المنعشه

الطريقه
نقرطف اوراق النعناع الفرش الطازجة
ونغسلها و ونفرمها فى الكبه مع قليل من الماء
ليتكون لدينا معجون ناعم
نضرب نصف كوب زبدة مع كوب سكر بودرة
ثم نضع المعجون النعناع ونصف كوب ماء مزاب فيه باكو جيلى اخضر
ونضربهم سويا حتى نحصل على كريمه لذيذة منعشه