المكوّنات

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون -1 بصل مفروم فرماً ناعماً – فصان ثوم مهروس –
ثلاثة أرباع كوب سبانخ طازج مفروم – 1عجينة مورّقة جاهزة – بحسب الحاجة دقيق لمد العجينة – 400غرام سلمون طازج) يمكنك إستبدال السلمون بالتون( – 3 ملاعق كبيرة خردل – بحسب الرغبة ملح – بحسب الرغبة فلفل أسود- 1 بيض مخفوق لدهن العجينة –

الطريقة:

1. حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم واتركيهما حتى يتغيّر لونهما.
2. أضيفي السبانخ ونكّهي بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك ثمّ حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3. أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي منها الزيت واتركي مزيج السبانخ جانباً.
4. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.
5. نكّهي السلمون بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
6. مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في الصينية
7. إدهني السلمون بالخردل من الجهتين ثمّ ضعيها على العجينة.
8. غطّي وجه السلمون بمزيج السبانخ ثمّ لفّيها لتحصلي على ما يشبه الفطيرة مع الضغط على الأطراف.
9. إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى يحمر وجه الفطيرة.
10. أخرجي الصينية من الفرن وقطّعي الفطيرة إلى شرائح متوسّطة الحجم ثمّ قدّميها على سفرتك.