المقادير

1 كيلوغرام أوراق الملوخية، خضراء او يابسة
500 غرام لحم، مسلوقة اودجاج او لحمة مفرومة
5 فص ثوم مهروس
10 فص ثوم، كامل
1 باقة كزبرة، مفرومة
1/2 كوب سمنة
1/2 كوب زيت نباتي
2 كوب مرق لحم، أو دجاج
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص، ولوز
طريقة التحضير
30 دقيقة
تقطف الملوخية وتغسل، توضع في مصفاة ثم توضع على شرشف وتفرد وتهوى حتى تذبل وتنشف من ماءها لعدة ساعات.
نضع الزيت والسمنة معاً في قدر ثم نقلي الملوخية على نار هادئة، نضيف مرق اللحم بالتدريج كل 10 دقائق ونضيف فصوص الثوم معها حتى تستوي وليس بالضرورة اضافة كل المرق.
نضيف الثوم المهروس والكزبر ة ونقلبها ونطفئ النار عليها.
تسكب الملوخية وتزين باللحم المسلوق او الدجاج والمكسرات وتقدم الى جانبا ارز مع الشعيرية وصحن مخلل وخضار والمهم الليمون كما من الممكن ان تقدم الملوخية ويقدم جانبها دجاج مسلوق مع مرقته