المقادير
250 غرام ملوخية، يابسة
500 غرام لحم غنم مفروم
2 رأس ثوم، مقشر ومقطع
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1/4 كوب زيت ذرة
عصير 2 ليمونة حامضة
2 مكعب مرق دجاج، ماجي
2 1/2 كوب ماء
كزبرة طازجة خضراء مفروم ناعم
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
90 دقيقة
تنقع الملوخية بالماء لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتعصر جيداً من الماء.
في قدر على النار، يوضع الزيت والسمن ثم تضاف الملوخية وتقلب جيداً.
يضاف نصف كوب ماء والكزبرة اليابسة على الملوخية ثم تغطى القدر، تقلب بين الحين والاخر وتترك حوالي ساعة على نار خفيفة.
تقلى اللحمة مع الثوم في قدر على النار ثم يضاف عليها كوبان من الماء، الماجي والملح.
عند استواء الملوخية، نضع اللحمة عليها وتترك لتغلي مع بعضها قليلاً ويتجانس الطعم.
قبل إغلاق النار بدقيقة، نضع الكزبرة الناعمة والليمون ثم تقدم الملوخية.
