المكونات :-
2كوب من الأرز البسمتي.
ربع كوب من الزيت.
2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
1 كوب من العدس الأصفر.
1 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
4 كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير :-
يغسل الأرز البسمتي وينقع في الماء الدافئ مدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة..
يوضع الزيت في إناء على النار ويضاف إليه البصل ويشوح إلى أن يصبح لونه ذهبيا
يقسم البصل إلى قسمين و يحتفظ بقسم جانبا.
النصف الآخر من البصل يضاف عليه الماء ويترك على النار حتى الغليان.
يضاف العدس والكمون والقرفة و يغطى الإناء ويترك على نار هادئة من 20 إلى 25 دقيقة إلى أن ينضج العدس.
ثم يضاف الأرز والملح ويقلب جيدا ويضاف الملح إذا احتاج لذلك.
يغطى الإناء ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز ويتشرب الماء.
يغرف الكشرى الاصفر بالأرز البسمتى و يقدم ساخنا ويجمل بالبصل الحلقات المحمر.