المقادير ل24 ورقة ملسوقة
عطرشية ,5 ملاعق كبيرة
زبدة 100 غرام
سكر ناعم جداً,150 غرام
لوز مقشر ومحمرفرماً بسيطاً,500 غرام
سكر للقطر ,500 غرام
ماء , كوب
عصير ليمون , ليمونة
زيت للقلي,2 كوب
– ضعي اللوز المفروم في إناءٍ عميقٍ واضيفي إليه السكر الناعم ويخلط مع إضافة العطرشية كما يمكن الإستعانة ببياض بيضة إن لم تتمكني من تجميع الخليط.
– تُمد كل الرقاقة وتدهن بالزبدة ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط. – يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 2/1 1 سنتمتر من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات
– احرصي على أن تكون المثلثات محكمة الغلاق ثم اقليها في الزيت الغزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
– جهزي القطر في إناء وذلك بإذابة السكر في الماء ثم نتركه على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون وقطرات من العطرشية.
– غطسي مثلثات الصمصة في القطر بعد اخراجها من الزيت مباشرةً.
– قدمي الآن الصمصة مع تزيينها بالفواكه الجافة المجروشة.