سمك السلمون مع الأرز والخضار

مدة التحضير:1 ساعة

شرائح السلمون 500 غ

(زيت الزيتون ¼ ك (60 مل

(فليفلة حمرا 1 (100غ

(فليفلة خضرا 1 (100 غ

1 (بصل (100 غ

ارز طويل مسلوق1 ½ ك= 300 غ

صلصة الخضار2 ك=500 مل

ملح، فلفل بحسب الرغبة والطلب

صلصة الخضار

بصل1=100 غ

طماطم2=200 غ

حص ثوم3=9g

مرقة السمك1 ك=250 مل

زيت زيتون¼ ك=60 مل

صلصة التاباسكو¼ م ص=1 مل

بهار حلو3 حبات

بصل اخضر1=20 غ

معجون الطماطم1 م=10 غ

ملح، ورق غار بحسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:

نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيه الخضار المفرومة لبضع دقائق حتى تنضج، ثم نرفع ونحفظ جانباً.
نقلي مكعبات السلمون في الزيت نفسه حتى يتغير لونها وتنضج من الداخل.
نخلط مكعبات السلمون مع الخضار المقلية في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الخضار ونحرك الخليط جيداً.
نخلط ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخضار أيضاً مع الأرز المسلوق ونسكب الأرز فوق خليط الخضار والسمك.
نغطى الطبق الزجاجي بورقة ألمنيوم وندخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
نخرج الطبق من الفرن ونترك جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نقلب محتوى الطبق فوق طبق تقديم ونقدم ساخناً.

صلصة الخضار:
نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلى فيه البصل والثوم المفرومان حتى يذبلا.
نضيف التوابل والطماطم والبصل الأخضر وورقة الغار والملح ومرقة السمك.
نطهو الخليط على النار حتى تنضج الخضار، ثم نهرس الخضار في الخلاط للحصول على هريسة ناعمة.