سلطة الماشروم والباذنجان

المطبخ الفرنسى

المكونات:

– 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم مُقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.

– ½ حبة فلفل أخضر و اصفر و احمر حلو كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

– ¼ كيلو حبات مشروم (فطر) طازجة مُقطعة شرائح.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ¼ كوب حبات توت برىِ (إختيارىِ).

– ¼ كوب حبات جوز.

– ¼ كوب أوراق كزبرة مفرومة.

– 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.

– 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.

– ¼ كوب زيت.

الطريقة:

1- يُسخن ½ كمية الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به مكعبات الباذنجان حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ.

2- تُنشل مكعبات الباذنجان من الزيت، وتُترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

3- يضاف النصف الثانىِ من الزيت إلى ذات المقلاة، ويُسخن جيداً، ثم يُضاف إليه مكعبات الفلفل وشرائح الماشروم، وتُحمر به مع الإستمرار فى التَقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين.

4- تُسكب مكعبات الباذنجان والفلفل وشرائح الماشروم فى وعاء عميق، ويضاف إليها بقية المكونات، ثم تُخلط جيداً وتُسكب فى صحن التقديم.

للمزيد من الوصفات اقرأ:
مقبلات وسلطات عالمية