لفافات دجاج محمّر و محشي-رول دجاج

المقادير اللازمة

دجاجة متوسطة الحجم أو صغيره
لحم مفروم
توابل الخاصة بالدجاج ( ملح,فلفل,سكنجبير,كمون,)
بيضة لجمع الحشو
زعيترة , رند
بصلة مقطعه صغيرا و ثوم و ربيطة معدنوس
التحضير

1- بعد غسل الدجاجة و تنظيفها نقوم بنزع العظم منها-désosser le poulet

2- بعد نزع العظم نحصل على دجاجة بدون عظم نحاول جعل سطحها مستوي قدر الامكان بتمرير الحلّالْ عليها و ملء الفراغات بشرائح الدجاج

3- نتبل الدجاجة المنزوعه العظم ( ملح ,فلفل, كمون, سكنجبير )

4-في هذه الاثناء نحضر الحشو بتتبيل اللحم المرحي بنفس التوابل مع اظافة المعدنوس ,
البصل, الثوم و الزعيترة ونجمعها بالبيض و نشكل اللحم على شكل اسطوانه (حربوش

5-نضع اللحم المرحي في طرف الدجاجة و نحاول لفّه بطريقه السويس رول مع ربطه باستعمال الخيط الغذائي