فراخ محشية بالأرز والمكسرات مع الخضار أكلة مصرية شهيرة في الوطن العربي عامة ومصر خاصة، ألا وهى طاجن الفراخ المحشية بالأرز والمكسرات مع الخضار،
وإليكم المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:
فرخة سليمة.
كوب أرز.
كوب ماء.
ملعقة كاري.
ملح فلفل.
ملعقتين زيت.
بندق.لوز.زبيب.
كوسة شرائح.
بصل شرائح.
جزر شرائح.
بطاطس شرائح.
فلفل ألوان شرائح.
نعناع مجفف.
حبهان.مستكة.
ريحان.
طريقة التحضير:
نضع الزيت على النار ونضع عليه البندق واللوز ونقلبه حتى يتحمص قليلاً ثم نضع الزبيب وعندما ينتفخ الزبيب نضع الماء والكاري مع ملح وفلفل، وعندما يغلى نضع الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج نصف النضج، ثم نتبل الفرخة من الداخل والخارج بالملح والفلفل ثم نضع الأرز بالمكسرات داخل الفرخة ونغلقها جيدًا، ثم نضعها في ماء مغلى به ملح وفلفل وقطعة بصل وحبهان ومستكة وريحان، وعندما تنضج نضع فى صينية الخضار الشرائح مع رشة ملح وفلفل ونعناع، ونضع الفرخة على الوجه ونضع مع الخضار قليل من الشوربة، ونضع على الفرخة قليل من الزيت والملح والفلفل ونضعها فى الفرن حتى ينضج الخضار وتأخذ الفرخة لون ذهبى ثم تقدم.
