المكوّنات

لتحضير عجينة البيتزا:
خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
سكر – رشّة
ماء ساخن – كوب ونصف
دقيق – 4 أكواب
ملح – ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ربع كوب
لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم – كوبان
طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف – 16
حبق يابس – ملعقة صغيرة
أوريغانو – ملعقة صغيرة
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 2
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
فلفل أبيض – بحسب الرغبة
بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة – 2
فطر طازج مقطع إلى شرائح – 6
نقانق مقطّع أو بيبيروني – 100 غرام
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا مبشور – 300 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير. أتركي المزيج جانباً لمدّة 10 دقائق حتى يصبح قوام المزيج كالرغوة.
2- أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء كبير. إفتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.
3- إدعكي المكونات جيداً بيديك للحصول على عجينة متماسكة. يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
4- ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق إضافية، ثمّ انقليها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت.
5- غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
6- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت وشوّحي فيه البصل. أضيفي صلصة الطماطم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق والأوريغانو. أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها لتغلي.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- لتحضير البيتزا: إدعكي العجينة مجدداً واصنعي منها 5 دوائر. رقّي الدوائر على مسطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص رقيقة.
10- ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
11- قسّمي الصلصة على الدوائر الخمس وضعي فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق. رشّي الجبن على الوجه.
12- أخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.

نصائح
تأكّدي أن الفرن حام قبل إدخال صينية البيتزا إليه.