البامية بالزيت بطعم مختلف ولذيذ
المقادير
• 8 فصوص ثوم مشرحة ناعماً
• 2 بصلة مقسومتان أنصافاً ثم مشرحتان بسماكة 4 مم
• 600 غ بامية خضراء
• 100 مل (½ كوب) زيت زيتون + 400 مل (½1 كوب) للقلي
• 1 ملعقة صغيرة رب البندورة (معجون البندورة)
• ملح وفلفل أبيض
• 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة، مفرومة
طريقة التحضير
1. نسخن 400 مل من زيت الزيتون في طنجرة ونقلي البامية لمدة 3 دقائق. نرفعها من الطنجرة بوساطة ملعقة ذات ثقوب ونصفيها.
2. نسخن 100 مل زيت الزيتون في طنجرة على نار متوسطة ونقلي فيه البصل و6 فصوص ثوم.
3. نضيف رب البندورة ونحرك.
4. نضيف البامية المقلية إلى الطنجرة ونغطيها ونطهوها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة، مع الحرص على تحريكها من حين لآخر.
5. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. نهرس الكزبرة مع 2 فص ثوم بوساطة مدقة وهاون ونوزعها فوق البامية ثم ننقلها الى طبق التقديم ونقدمها مع الخبز الخبز أو الى جانب الارز الأبيض أو الأرز بالكركم والكاري.
