4 بيض بيخدو1كوب دقيق البيساوى200ج
ونص كوب سكر
ومعلقة صغيرة بيكنج بودر او الكيس كلو مش هياثر ويستحسن الشيف كيك لان فية محسن كيك دى من مكونات الكيس
فانليا (ويفضل السائلة الغامقة مش البودر البيضة لان الاسغنجية بتعتمد اعتماد كلى ع البييض دة بيعمل زفارة جامدة الفانليا السائلة اقوى فمنع الزفارة ويستحسن اضافة نقطين ليمون لزيادة الاطمأنان ولو متوجددتش الفانليا السائلة يتحط البودرة بس كيسين مع نقطتين الليمون ضرورى )
ربع كوب زيت = معلقتين كبار
* يضرب البيض والفانليا مع السكر حتى يصل لقوام كريمى تقرببا 10 دقائق بالمضرب الكهربى مع ملحوظة ان فاول الضرب يشتغل المضرب ع درجة واحد وكل فترة يعلى درجة الضرب ودى مهمة عشان السكر لو خد خفق عالى مع البيض يسخن وياثر ع وصل البيض للقوام الكريمى بعض ااخفق نضع الزيت ويضرب ضربة واحدة للمزج فقط
يوضع الدقيق والبيكنج بودر تدريجا زيفضل الضرب بتلمضرب اليدوى لعدم خروج الهواء من العجين او بالمضرب الكهربى بدرجة واحد فقط مع عدم الاطاله ودى حاجة مهمة جداا بتاثر ع نفش الكيك
توضع فى صنية صغير حسب السمك المطلوب ويفضل لصنية 28 عمل 2مقدار
ملحوظة توضع ورق زبدة فى الصنية قبل وضع الكيك بدلا من دهن الصنية كالكيك العادى
وتوضع فى فرن مسخن من قبل فى درجة خرارة200 او180تقريبا او اعلى من المتوسط قليلا للفرن بدون ارقام ربع ساعة او ع حسب الفرن
بعد النضج تقلب ع ورق زبدة وبعد ما تبرد يشل ورق الزبدو فوق وتحت
ملحوظة ورق الزبدة دة عشان زفارة الببيض بتتجمع عند وش الكيك وورق الزبد لما بتتقلب علية وهى سخنة وترجع نشيلو لما تبرد بيسحب معاه الوش دة او معظمة
بس هى مع الفانليا السائلة غالبا الزفارة بتكون معدومة