المكوّنات
كيلوغرام من الجمبري **ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ** ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ** ملعقة صغيرة من الكمون ** ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة ** نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون ** ملعقتان كبيرتان ماسترد ** نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة ** نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون ** ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ** نصف حبة من الليمون ** ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض « لا تكثري من الخل حتى لا تنكمش قطع الجمبري وتصبح صَغيرة » ** ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة

طريقة التّحضير
أزيلي الخط الأسود عن ظهر الجمبري وبإمكانك شراؤه منزوع الظهر ثمّ افركيه بالملح والدقيق والقليل من الخل.
اغسلي الجمبري بعد دقيقتين واتركيه حتى يتصفّى من الماء الزائد.
اخلطي جميع المكوّنات مع بعضها جيداً، واعصري نصف الليمون على المزيج.
ضعي قطع الجَمبري في المزيج السابق وقلّبيه حتى يتشرّب المكونات جيداً، وبعد مرور ساعة ضعيه في صينيّة في الفرن باستخدام أسياخ من الخشب كما في الطريقة السابقة أو دون الأسياخ.
أدخلي الصينيّة إلى الفرن بعد تغطيتها بورق الألمنيوم، واتركيها حتى تنضج. حمّري الوجه ثمّ أخرجي الصينيّة من الفرن، وضعي الجمبري في طبق التقديم.