التورتيا الاسبانية هي أملات سميكة مع البطاطا، وغالبا ما تزيّن بالبصل. هذا الطبق لذيذ و له نموذجية وشعبية في هذا البلد. أعطيكم الآن وصفة بسيطة جدا للقيام بها،

وصفة ل « التورتيا الاسبانية » ل3 أو 4 أشخاص:

3 بيض
3 أو 4 بطاطس متوسطة
1/2 البصل
3 فصوص من الثوم
زيت الزيتون
الملح

قشر البطاطس.

تقطع إلى شرائح رقيقة.

في مقلاة 20 سم،نضع زيت الزيتون (كثير ولكنه فقط لطهي البطاطس والبصل ونصف الثوم). نضع الزيت على حرارة متوسطة منخفضة. ثمّ نضيف فصوص الثوم.

عندما يسخن الزيت (فقاعة)، نضيف البطاطس.

نطهى البطاطا على نار منخفضة ولكن دون ان يتغير لونها.لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يفرم البصل ناعما.

ثم يضاف إلى البطاطا.

نضع البيض في وعاء كبير.

و نركضه بالشوكة، ثم نضيف الملح.

عندما تنضج البطاطا نزيلها مع استنزافها من الماء جيدا …

لا ننسى إزالة الثوم!

ثم نضيف البطاطا الى البيض المخفوق

تخلط جيدا لأن البيض سوف يطهى بحرارة البطاطا

نزيل الزيت من المقلاة، ونترك فقط كمية صغيرة (ملعقة واحدة أو ملعقتين). ندفئه على نار متوسطة

الحرارة.

نصب الخليط في المقلاة.

نبدء خلط البيض المخفوق بملعقة خشبية.

ثم نغطيه و نحركه من حين لآخر لكن التحريك يكآن فقط داخل التورتيا و نترك الحافة لكي تتماسك.

عندما تبدأ الجهة الخارجية تنضج و تتحول إلى اللون البني نضع صحنا مسطحا على المقلاة.

نقلب المقلاة بسرعة بطريقة يتحول فيها تورتيا في الصحن ثم نعيدها بلطف إلى المقلاة من الجهة الأخرى

نقوم بطهي الجانب الآخر.

عندما تنضج كليّا، توضع على طبق وتقدم ساخنة أو باردة مع المفتّحات